COFFEE / TEA 

Magyarul lentebb olvashatjátok a bejegyzésemet.

For me the first thing in the morning after the bathroom, coffee with water and some bisquites. 

I usually have coffee three times a day. 

 Here in Turkey there are many different coffees to have in your home. 

Many people think instant coffee is bad for the body so they don't drink it. Well, I don't know, but we have been drinking it at home for quite a long time and we haven't experienced any major health problems. In fact, we prefer it because it's easy to make, you just have to find the right amount to put in your cup. We always drink coffee with milk because it makes it taste so nice and smooth. 

Since we drink most of our coffee (and tea) without sugar, it's the milk that softens that bitter taste we don't like. 

So you don't have to buy only the most famous instant coffee, because it's almost the most expensive. There are cheap and perfectly good varieties here. 

Of course, you can get coffee that can be brewed in a coffee machine, 

...but it's not as coarsely ground as in Europe, so I don't recommend that, but rather brewed in a French press or a big American coffee machine, otherwise you'll get a coffee full of grounds that are not so good. Of course, there are also capsule coffees for those who want something more exclusive for home use, and obviously you have to buy a machine for that. 

And of course the most popular type of coffee here is Turkish coffee, which is almost a ritual to drink and prepare. 

Although it is very easy to make once you have learned how. You need a special small coffee pot and you can buy beautiful coffee cups especially for this type of coffee, because it will be a strong, press-like coffee. They don't really add milk to it (although I've seen some) but you can add sugar to make it a little sweeter. Serving this at home always brings a special joy to those who consume it. It shows our appreciation for our guests and those at home. A small glass of water is added to the coffee and often cay is served after the coffee as part of the hospitality. 

It's special, even if it's just an everyday thing you make at home for your loved ones. Otherwise, you can buy electric coffee machines, directly for Turkish coffee brewing. We usually drink this type of coffee in the afternoon and mostly on weekends. And it always comes with a small glass of water and something sweet. Turkis delight or small chocolates or small cookies (kurabiye in Turkish). 

Tea drinking is also an integral part of Turkish culture. You might think, seeing that everyone drinks tea at least five times a day, that it is something indigenous here. But, no! 

Tea was imported from Japan in the late 18th century...

....but people didn't like it so much then, and it only became hugely popular later. 

In 1924, in Rize,a large city on the Black Sea, someone brought a suitcase full of tea grass and planted it. It is still the place where the largest tea plantations are located. Yet it was only after 1955 that tea spread throughout the country and produced enough to meet the needs of the whole country.    

          

  https://www.altunsucay.com.tr/blog/rize-cayi-5 

The most popular tea variety is black tea. It is usually available in large packets (half a kilo, 1 kilo or a small bag) in all shops, from the cheapest to the most expensive. Of course, there is a very wide variety of other teas. 

They make tea from many different plants, flowers and fruits. Sometimes they just go out into the garden or the park and pluck some of this or that from a bush or tree or the quail, dry it and there you have it, a health or medicinal tea blend. 

Such as rosehip, bay leaf (which is everywhere) and olive leaves etc. (I would like to dedicate a separate chapter to olive, because I think it is worth a post), which is also a very common tree in Turkey. But they are also used to make other things, such as spices and soaps, perfumes, cosmetics and even for artistic creations, using the leaves of the leaves or the dried plants.  

Black tea is also very useful in summer. In the sweltering heat, coffee seems like too much (unless it's iced coffee 😊 which is my favourite with vanilla ice cream) but because we feel tired all the time because of the heat and humidity (which makes it feel even hotter) we need some caffeine and black tea is great for that.

And one of my favourite song from Alessandro Mahmoud:

 It doesn't raise your pulse too harshly, like coffee does, but it's nice and gradual and you can sit down with a cup of tea. Of course, it's not just when it's hot here, it's part of everyone's daily routine.  They drink one after the other, about uncountable. But the trouble is when they load it up with sugar. 

And it's no secret that there are a lot of diabetics here. In winter and in summer they drink some kind of tea that has a yellow colour, very yellow, unnaturally yellow, so it's not a tea, it's a powder, but they love that too. But you can also ask for herbal tea if you don't like black tea if someone does not like black tea or is ill. The tea, (cay here) is available in small cups, typical Turkish cay cups, from the simplest to the most elegant. 

When I moved here in 2013, one cay was 1 TL and 1 EUR 2 TL. Now one cay, in the cheaper places, is 20 TL and 1 EUR 43 TL. Now it's no coincidence that the cafes and tea shops are almost empty. One after the other closes, then the funny thing is that after a few months they reopen there is another one opening in their place. People prefer to have tea and coffee at home. I note in parentheses that a loaf of bread used to be 1 TL and now it's 14 TL in the shop. 

_________________________________________________________________________

Reggel első dolgom a fürdőszoba után, a kávé. Általában naponta háromszor iszom kávét. És itt Törökországban sok különböző kávé van, hogy otthonában az ember kávézgathasson. Sokak azt gondolják az instant kávék károsak az szervezetre ezért nem isszák. Hát én nem tudom, de elég régóta fogyasztjuk otthon és még nem tapasztaltunk magunkon nagy egészségkárosodást. Sőt igazából jobban is szeretjük, mert tök egyszerű elkészÍteni, csak a megfelelő mennyiséget kell megtalálni, hogy mennyit rakjon az ember a bögréjébe. Mi mindig tejjel isszuk a kávét mert attól olyan kellemes és selymes lesz az Íze. Mivel mi nagyrészt cukor nélkül isszuk a kávét (és teát is) a leginkább a tej az, ami meglágyítja azt a kesernyés Ízt amit annyira nem szeretünk.

Szóval ebből sem muszáj csak a legismertebb instant kávét megvenni, mert ugye az majdnem a legdrágább. Itt vannak olcsó és teljesen jó fajták is. Persze lehet kapni olyan kávét is amit kávéfőzőben lehet rakni, de nem annyira durván őrölt, mint Euróbában ezért én ezt nem annyira javaslom, hanem inkább a french pressben vagy a nagy amerikai kávéfőző tÍpusú gépben való főzés a célszerű, különben tele lesz a kávénk zaccal, ami annyira nem finom. Persze vannak kapszulás kávék is, aki valami exlusivabbat szeretne otthonra és ehhez nyilván kell ennek megfelelő gépet is vásárolni.

Na és ugye mégiscsak a legnépszerűbb kávé fajta itt a török kávé, ami már szinte szertartásszerű mind az ivása mind az elkészÍtése. Habár igen egyszerűen elkészÍthető, ha egyszer az ember már megtanulta. Ehhez külön kis kávéfőző edény kell és gyönyörű kávés csészéket lehet kapni kifejezetten ehhez a tÍpusú kávéhoz, mert ez egy olyan presszó szerű, erős kávé lesz. Nem nagyon adnak ehhez tejet (bár olyat is láttam már) inkább cukor hozzáadásával lehet kicsit édesebbé tenni. Ennek az otthoni feltálalása mindig különös örömet okoz azoknak, akik elfogyaszthatják. Ez kifejezi azt, hogy nagyra értékeljük a vendégeinket és az otthoniakat. A kávé mellé kis pohár vizet is adnak és gyakran a kávét követően cay-t szolgálnak fel ez is része a vendéglátásnak.

Ez különleges, még akkor is ha hétköznapi ha csak otthon a saját szeretteinknek készÍtjük el. Egyébként lehet kapni elektromos kávéfőző gépeket, direkt török kávé főzéshez. Mi általában délután fogyasztjuk ezt a fajta kávét és leginkább a hétvégén. És mindig jár hozzá kis pohár vÍz és valami kis édesség. Turkis delight vagy kis csoki, vagy kis süti (törökül: kurabiye).

A török kultúrának szorosan része a teázási szokás is. Azt is gondolhatnánk látva, hogy mindenki teázik, naponta legalább ötször, hogy ez valami őshonos dolog itt. De, nem! A 18. század végén hozták be a teát Japánból, de akkor még nem tetszett meg ez annyira az embereknek, hanem csak 1940-es évek után tett óriási népszerűségre szert.

1924-ben, Rize-be, ami egy a Fekete tengernél található nagy város, hozott valaki egy bőröndnyi tea füvet és elültette. Azóta is ezen a helyen találhatóak a legnagyobb tea ültetvények. Mégis csak 1955 után terjedt el az egész országban és termeltek elegendő mennyiséget ahhoz, hogy az egész ország szükségleteit kielégÍtsék.

A legkedveltebb tea fajta, a fekete tea. Ezt általában nagy kiszerelésben (fél kiló, 1 kiló vagy egy egész kis zsák) lehet kapni minden boltban, a legolcsóbbtól a legdrágábbig. Természetesen nagyon sokféle más tea is található itt. Sokféle növényből, virágból, gyümölcsből készÍtenek teát. Néha csak kimennek a kertbe vagy a Parkba letépkednek egy kis ezt azt valami bokorról vagy fáról vagy a fűről, kiszárÍtják és már van is egészségmegőrző vagy gyógyÍtó tea keverék. Mint pl. a csipkebogyó, a babérlevél (ami mindenhol megtalálható) és az olÍva fa leveléből (az olÍvának szeretnék majd egy külön fejezetet szentelni, mert szerintem az megér egy misét) , ami szintén nagyon elterjedt fa tÍpus Törökországban. De mindezekből más dolgokat is készÍtenek, fűszereket és szappanokat, parfümöket, kozmetikumokat sőt művész alkotásokhoz is felhasználják a levelekből nyert szÍneket, vagy a szárÍtott növényeket.  

A fekete tea egyébként nagyon hasznos nyáron. Olyankor, a rekkenő hőségben a kávé túl soknak tűnik (hacsak nem ice coffee 😊 ami az én nagy kedvencem vanilÍa fagyival) viszont mivel állandóan fáradtnak érezzük magunkat a meleg és a magas páratartalom miatt (amitől a meleg még melegebbnek érződik) szükségünk van valami kis koffeinre és hát erre kiváló a fekete tea. Nem túl durván emeli meg az ember pulzusát, mint a kávé hanem szép fokozatosan és egy tea mellett elüldögélünk a melegben. Persze nem csak melegben van erre szükség itt, hanem ez már mindenkinek a napi szokásához tartozik.  Egyiket a másik után isszák, kb. számolatlanul. Mondjuk a baj akkor van amikor ezt tele rakják cukorral. És hát ugye nem titok sok itt a cukorbeteg. 

Télen és nyáron is szoktak inni valami olyan teát aminek sárga a szÍne nagyon sárga, természetellenesen sárga, szóval ez nem tea hanem valami por, de ezt is imádják. De lehet kérni gyógyteát is ha valakinek nem tetszik a fekete tea vagy esetleg beteg. A tea, itt ugye cay kis pohárban kapható, tipikus török cay pohár, az egyszerűbbtől a legdÍszesebbekig. Amikor én ide költöztem 2013-ban, egy cay 1 TL volt és 1 EUR 2 TL. Most egy cay az olcsóbb helyeken 20 TL és 1 EUR 43 TL. Hát azt hiszem elég elég beszédes. Na már most ugye nem véletlen, hogy a kávézók és a teázók szinte üresek. Egyik a másik után zár be, aztán a vicces hogy néhány hónap múlva újra kinyitnak van egy másik nyÍlik a helyükön. Az emberek inkább otthon teáznak és kávéznak. Zárójelben jegyzem meg egy kenyér is 1 TL volt és most 14 TL a boltban.